海鹽奧利奧冰皮月餅

海鹽奧利奧冰皮月餅~~~~~

========================

✨冰皮：（參考小高姐）

糯糯米粉：50克

粘米粉：50克

澄粉：25克

糖：25克

牛奶：185克

煉乳：25克

油：25克

熟粉：糯米粉：15克（後期包餡脫模用）

✨奧利奧餡料(冷藏1小時冰凍20分鐘）

️奶油奶酪200g

奧利奧50g

鹽0.5g（沒有海鹽，用的家裡炒菜的鹽）

✅20g一個小劑子，可以先冷藏一陣再分，這樣好搓，這個重量我把握不好，青提餡按重量稱完一搓餡跑了

做法

1️⃣冰皮材料混合過篩之後，水開中小火蒸25分鐘，然後倒上油，揉成光滑麵糰，分成25g的小麵糰。

2️⃣想嘗試不同口味，我分成了四份，一份放了紫薯粉，一份放了南瓜粉。

然後放紫薯粉（南瓜粉）和原味的搓成長條，貼合，共切了13分。

3️⃣取出冷藏好的餡料，把分好的麵糰按平，包進餡料，搓圓，蘸一點熟糯米粉（一定一定⚠️不要放太多粉，不要吃的時候一嘴粉，糊嘴）放進模具，脫模搞定

✅可以冷藏下吃，覺得口感比剛做好的好吃，凍過也好吃