做過各種口味的蛋糕卷 最愛的還是雙重抹茶味的
巨濃郁抹茶奶油 配上鬆軟抹茶蛋糕 怎麼都吃不膩
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材料：【抹茶蛋糕胚】檸檬汁2滴、玉米油50g、牛奶60g、雞蛋5個、糖45g、低筋麵粉 60g、抹茶粉 8g【抹茶奶油】淡奶油320g、抹茶8g、糖20g
做法：
1、牛奶和玉米油攪拌均勻至完全乳化，加入過篩後的抹茶粉和低筋麵粉Z字法攪拌，再加入蛋黃液混合均勻。
2、蛋清中滴入檸檬汁，加入15g 糖打發至魚眼泡狀，再加入 15g 糖打發，最後加入剩餘糖打發至提起打蛋器有大彎鉤。
3、取 1/3蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻，倒入模具中鋪平震出大氣泡。烤箱150度30分鐘出爐晾涼。
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4、抹茶奶油材料混合過篩後再打發至硬挺狀態，鋪在蛋糕片上，捲起來，冷藏定型2小時左右就可以吃啦
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