絕對不能錯過的4款萬能月餡秘配方。黃金配比，低糖少油，比賣的好吃百倍
經典廣式月餅製作。
1。紅豆沙
紅豆500克
細砂糖130克
玉米油190克
麥芽糖135克
做法：
1、赤小豆浸泡過夜
2、電飯煲煮粥模式，煮熟。
3、倒入料理機加少量水，打成泥
4、倒入不粘鍋（全程小火)依次加玉米油、麥芽
糖、砂糖不斷翻炒，一直炒到豆沙抱團，不粘鏟子
小貼士
麥芽糖可以讓餡料更容易抱團，同時口感更濕
潤，比起純白砂糖炒餡，所以不建議更換
成品約1400克
2。蔓越莓椰蓉餡
黃油55克
糖粉25克
蛋液55克
椰蓉110克
奶粉45克
蔓越莓干45克
做法：
1、蔓越莓干切碎，備用
2、黃油軟化，加糖粉，攪勻，分次加蛋液攪勻
3、篩入奶粉，倒入椰蓉，拌勻。加蔓越莓碎混合
成團即可
3。黑芝麻餡
脫皮綠豆400克
熟黑芝麻200克
糖200克
水怡100克
玉米油90克
做法：
1、脫皮綠豆浸泡過夜
2、隔水蒸40分鐘，蒸到手一捏就碎的狀態
3、倒入攪肉機，不加水，打碎
4、熟黑芝麻磨成粉。倒入不粘炒鍋。依次加玉米
油、水怡、黑芝麻醬、糖翻炒，一直炒到抱團狀態
小貼士
水怡必須有可以讓口感更濕潤，所以不建議更換
綠豆打碎我沒有加水，炒制時間很短，更省事，而且有我喜歡的顆粒感，也可以加水打泥，
更細膩，但是炒制時間會長一點。
成品約1450克
黑芝麻醬60克
4。鹹蛋黃肉餡：
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