有沒有去茶樓喜歡吃糯米雞的朋友們⁉️
家庭自製版的糯米雞也可不輸茶樓出品
料足汁多餡滑荷葉飄香 一起試試吧~
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材料準備：
干荷葉 白糯米 雞腿扒 鵪鶉蛋 干香菇 蝦米 瑤柱 臘腸 板栗 鹽 白砂糖 醬油 蚝油 雞汁 叉燒醬 淀
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配料做法如下：
1.干香菇蝦米瑤柱熱水泡發(香菇水要留著備用)
2.糯米洗凈加香菇水半勺鹽少量醬油煮熟晾涼備用
3.荷葉放開水中燙軟備用(修整一下荷葉邊)
4.板栗開水燙煮6分鐘 鵪鶉蛋煮熟剝皮備用
5.雞腿切塊加鹽白糖醬油蚝油白鬍椒粉腌制
6.熱鍋下油炒臘腸瑤柱撈起 留底油煸香雞腿肉至金黃
7.加入香菇蝦米一勺雞汁兩勺叉燒醬繼續煸炒
8.加入香菇水燜煮3分鐘後加香菇澱粉水收汁即可
包製做法：
1.修整後的荷葉平鋪加入糯米飯
2.放上香菇雞炒料 加一點料汁
3.碼上配料 再蓋上一層糯米飯
4.裹上荷葉包緊實 電蒸鍋速蒸模式10分鐘蒸製即可
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製作糯米雞的炒料提前炒熟 包制荷葉蒸10分鐘
是為了荷葉的香氣可以更好的滲入到糯米飯中哦✨
