巨好吃❗️生椰拿鐵巧克力夾心月餅一口淪陷

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大人孩子都喜歡的一款廣式月餅，醇厚回味好吃不膩。生椰拿鐵餡和巧克力夾心簡直絕配，一口淪陷越吃越愛！！

做法簡單一看就會，不塌陷不泄腳回油快.喜歡的快試試吧

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食材：（約做50克月餅/21個）

⊳餅皮：黑糖糖漿150克梘水4克，花生油或玉米油50克中筋粉200克咖啡粉10克可可粉8克椰子粉10克

⊳餡料：生椰拿鐵餡525克黑巧克力105克

做法：

1️⃣準備好食材. 碗中加入黑糖糖漿、梘水攪拌勻，再加入油充分攪拌乳化狀.加入中粉、咖啡粉、椰子粉、可可粉，翻拌按壓至無乾粉成團.裹保鮮膜鬆弛一小時左右

2️⃣生椰拿鐵餡分成25克一個，按扁包入5克黑巧克力收攏包圓備用⚠️用的成品低糖生椰拿鐵餡，口感適中不甜膩.也可以自制（蓮蓉500克椰子粉20克咖啡粉10克可可粉10克/混合即可）

3️⃣鬆弛好的餅皮分成20克一個，揉圓按扁包入餡料收攏滾圓.表面沾點熟粉放入月餅模具，垂直輕壓

4️⃣間隔擺入烤盤，表面輕噴點水霧.放入預熱好的烤箱，風爐190°5分鐘定型取出.晾涼表面薄薄輕刷蛋液（一個蛋黃➕10克水➕兩滴玉米油），再返回烤箱150°烘烤13分鐘出爐

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色澤迷人香氣撲鼻，趁熱一口爆漿.月餅立體不塌陷不泄腳，密封隔天就慢慢回油了，回油後的光澤更好看！

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