分享一款老少皆宜的中式酥點——山楂一口酥.香酥掉渣酸甜解膩，不僅好吃還高顏值.家人說比買的香多了！簡單零失敗，快學起來
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食材：黃油100克 糖粉70克 鹽1克 常溫雞蛋一個 低粉250克 山楂餡350克
✔️山楂餡：（成品約650克/可減半做）新鮮山楂約900克左右 檸檬半個 冰糖200克（可增減） 麥芽糖150克 玉米油50～60克
做法：
1️⃣準備好食材.山楂餡可以用現成的也可以自制，比例可以按自己喜甜口味調整.將山楂用鹽搓洗乾淨表皮，去核加適量水滴入檸檬汁水開煮三分鐘.撈出放料理機少量加水打成泥，倒入不粘鍋加冰糖加熱翻炒到冰糖融化變稠.加入玉米油炒至吸收，再加入麥芽糖中小火不停翻炒到抱團即可
2️⃣黃油提前室溫軟化好，加入糖粉、鹽壓拌均勻.用打蛋器打發蓬鬆顏色變白，分三次加入室溫全蛋液.每加一次都攪打勻再加下次
3️⃣接著篩入低粉用刮刀切拌均勻無乾粉後，上手摺疊按壓成團.麵糰分兩份來操作，山楂餡同樣均分成兩份
4️⃣將麵糰搓成長條放油紙上壓扁，再蓋一張油紙擀開成厚約0.4㎝的長方形狀.新手可藉助餅乾尺薄厚更一致，再將山楂餡搓成和面片一樣長度的條形.放到面片上提起兩邊油紙，包裹均勻捏緊收口再輕輕搓勻稱
5️⃣切成2～3㎝的小段，間隔擺入烤盤.表面刷蛋黃液撒芝麻，放入烤箱中層.上下火170°烘烤20～22分鐘，表面上色金黃即可⚠️烘烤溫度需按自家烤箱溫差靈活調節
皮酥掉渣酸甜開胃.自己做的甜度適中，好吃不甜膩.快試試吧
