今天解鎖了雞蛋仔新吃法，把雞蛋仔做成蛋糕，外酥內軟的雞蛋仔搭配奶香順滑的芋泥奶油，太太太滿足了
再加上一碗多芒小丸子， 在家妥妥實現港式甜品自由❗️
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雞蛋仔盒子蛋糕
配方約可做6個
芋泥：芋頭150g，牛奶60ml，糖10g，雀巢鷹嘜煉奶10g，紫薯粉5g
▪蒸熟的芋頭+牛奶+糖+煉奶+紫薯粉，攪打成芋泥，冷藏備用
雞蛋仔：雞蛋2個，牛奶140ml，糖30g，鹽1g，低筋麵粉200g，泡打粉6g，玉米油40g，水60ml
▪雞蛋+牛奶+糖+鹽混勻+低筋麵粉+泡打粉拌勻+玉米油+水攪勻，過篩一遍，冷藏靜置半小時
▪中大火預熱鍋到150度左右，調小火倒入麵糊8分滿，出現密集泡泡後把2個半圓重疊，再豎起來把接縫處煎一下，出鍋用牙籤沾巧克力畫表情
（放盒子底部的雞蛋仔不用重疊不用畫表情，只要在出現密集泡泡後翻面再煎一會即可）
芋泥奶油：雀巢淡奶油200ml，糖15g，芋泥150g
▪淡奶油+糖打至6分發，加芋泥繼續打發均勻，裝入裱花袋
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組合：
▪一層雞蛋仔+一層芋泥奶油+一層椰子脆片，上面擺上笑臉雞蛋仔，邊緣擠芋泥奶油和原味奶油
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多芒小丸子
糯米粉100g，溫水80ml，芒果200g，牛奶40ml，雀巢椰漿40ml
▪糯米粉+溫水揉成團搓成小丸子，水開後下鍋煮熟撈出過涼水
▪芒果+牛奶+椰漿打成奶昔，碗里奶昔打底，放上糯米丸子，芒果粒
是不是很簡單呢，趕緊動手做起來吧‼
這次做的芋泥我加入了雀巢鷹嘜煉奶，它是我的diy心頭愛，奶味香醇、甜而不膩，口感一整個提升了，並且蛋白質和鈣的含量都很高，果然萬物都加煉奶啊~
奶油我用的是雀巢淡奶油，細膩順滑，口感很輕盈，250ml⼩包裝很適合家庭用，️避免用不完浪費，平時常溫保存特方便，要用時冷藏四小時更能輕鬆打發，非常適合烘焙新手小白‼️
芒果奶昔中我也特別加了雀巢椰漿，他家是選自印尼進口椰子，椰香濃郁，搭配各種飲品甜品都很奈斯~
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