又做月餅啦，今年嘗試一下冰皮月餅，糯唧唧的外皮加上凍一凍的奶酪餡，真的太好吃咯
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食材準備
◽️冰皮：玉米油18克，牛奶145克，糯米粉30克，粘米粉30克，澄面20克，糖粉20克，可可粉5克
▫️內餡：奶油奶酪180克，糖15克，奶粉10克，奧利奧碎45克
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製作過程（）
①奶油奶酪軟化，加入糖、奶粉和奧利奧碎混合均勻，裝入裱花袋，擠成25克一個的球狀，放入冰箱冷凍定型，方便包餡
②玉米油和牛奶攪拌至充分乳化，倒入糯米粉、粘米粉、澄面、糖和可可粉攪拌均勻，過篩入碗中，包保鮮膜，表面扎小孔，水開後上鍋，大火蒸20分鐘，戴手套反覆拉伸至表面光滑，包保鮮膜放入冰箱冷藏1小時
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③冰皮分成25克的麵糰，擀成餅包入奶油奶酪餡，捏緊收口
④表面和模具輕刷一層炒熟的糯米粉，放入月餅模具按壓出形狀
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第一次做冰皮月餅就成功啦嘻嘻，你們肯定也能行
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