中國人吃魔芋的歷史堪稱悠久，可以追溯到一千七百多年前。只不過那個時候，魔芋的名字並不叫魔芋，而是叫蒟蒻。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
Q彈好吃的魔芋豆腐、魔芋絲做法，一起get起來吧～
食譜| 家和萬事興順順順
素炒魔芋
-材 料-
魔芋200克、黃瓜1根
胡蘿蔔1根、薑末5克
油1勺、鹽2匙
蔬果粉0.2匙、麻油1匙
白芝麻適量
-做 法-
1. 黃瓜和胡蘿蔔分別洗凈瀝干水分切成薄片；
2. 鍋中燒開水放入魔芋片焯水時間不用過長；
3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中過涼沖洗瀝干水分備用；
4. 鍋中倒入適量底油加熱放入薑末炒香；
5. 放入胡蘿蔔片翻炒至變色；
6. 放入魔芋片翻炒均勻；
7. 調入鹽和蔬果粉翻炒入味；
8. 黃瓜和胡蘿蔔片先擺入盤中再擺入魔芋片，撒上白芝麻即可。
食譜| 瀾HandMade
魔芋杏鮑菇
-材 料-
魔芋豆腐500g、杏鮑菇1個
生薑1片、干辣椒適量
食用油適量、豆瓣醬1勺
素蚝油1勺、生抽1勺
香醋1勺、竹鹽蔬果粉少許
-做 法-
1. 魔芋豆腐先大塊煮，煮到變硬，撈出瀝干晾涼，再切成比較細的絲，再煮一遍，煮透，瀝干備用；
2. 姜切末，干辣椒切絲，杏鮑菇切細片備用；
3. 熱鍋入油，煸炒魔芋豆腐絲，煸出水分，到比較干，表面結皮程度，盛出備用；
4. 另起油鍋，將蔥姜、辣椒絲倒入煸出香味，再加入豆瓣醬、素蚝油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水攪拌均勻；
5. 先煸炒杏鮑菇，到杏鮑菇變軟倒入魔芋豆腐絲繼續煸炒，根據需要加蔬果粉；
6. 最後煸炒至收汁，水分都蒸發乾的時候即可出鍋。
食譜| 家和萬事興順順順
茼蒿拌香菇魔芋
-材 料-
茼蒿100克、香菇30克
胡蘿蔔30克、魔芋30克
植物油適量、醋2勺
鹽2匙、蔬果粉0.2匙
-做 法-
1. 準備原材料茼蒿、魔芋、胡蘿蔔、香菇焯水後立即放人冷水中過涼瀝干水分；
2. 茼蒿摘好洗凈瀝干水分切成小段；
3. 鍋中燒開水放入茼蒿輕輕燙一下即可；
4. 茼蒿立即放入冷水中過涼切記不要燙時間過長營養會流失；
5. 茼蒿攥干水分放入容器中備用；
6. 胡蘿蔔去皮洗凈切成絲；
7. 茼蒿、魔芋、胡蘿蔔和切好的香菇放入容器中；
8. 放入調味料拌勻入味即可享用。
食譜| 尖尖實驗室
尖椒炒魔芋豆腐
-材 料-
魔芋豆腐1塊、尖椒1個
生抽1湯匙、植物油適量
鹽、五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 魔芋豆腐切成長條，尖椒切小塊
2. 鍋中煮開水，下魔芋豆腐煮1分鐘，撈出瀝水備用
3. 起鍋熱油，加入魔芋豆腐翻炒片刻
4. 加入尖椒翻炒至尖椒斷生
5. 最後加生抽，少許鹽和鮮蔬粉炒勻即可
食譜| 西蘭
紅燒魔芋豆腐
-材 料-
魔芋豆腐400g、小米椒2個個
青椒1個、2勺生抽
1勺老抽、1勺素蚝油
半勺蔬果粉、1勺鹽
-做 法-
1. 先調紅燒汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蚝油+半勺蔬果粉+1勺鹽+半碗水調勻備用。
2. 魔芋切塊，青紅椒切碎；
