烤箱美食｜蔓越莓椰蓉桃花酥 太好吃了！
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春天到了，桃花開了，今天做了桃花酥，酥皮酥的掉渣，椰蓉餡香甜，蔓越莓酸甜，搭配在一起真的太好吃了！
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配方：
⭐️水油皮：
中筋麵粉：240g
水：95g
黃油：90g
細砂糖：50g
鹽：3g
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⭐️油酥：
低筋麵粉：180g
黃油：100g
粉色素：適量
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⭐️椰蓉餡：
黃油：100g
椰蓉：220g
糖粉：70g
奶粉：40g
雞蛋：2個
蔓越莓干：130g
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做法：
1、將黃油、椰蓉、糖粉、奶粉、雞蛋拌勻，蔓越莓干切碎加入椰蓉餡中，拌勻，分成35g每個，滾圓
2、將水油皮所有材料放入廚師機揉出粗膜，分成10份（取出20g加入1g南瓜粉揉勻備用）
3、油酥所有材料混合揉成團，分成淺粉140g、中粉70g、深粉70g，分別分成10份，搓成一樣的長度，全程覆蓋保鮮膜
4、將水油皮擀成長方形，三種顏色油酥先壓在一起，再包起來。擀成長方形，翻面，捲起來
5、將卷擀長至65厘米左右，從深色端捲起來（建議把深色端一側沒有顏色的部分切掉）放入冰箱冷凍15分鐘，取出從中間切開，切面蘸少許乾麵粉，切面朝下壓扁，擀開（確保中心點，不要擀偏了，放入餡料包起來，用刮板側面壓出小花的形狀，注意不要壓斷，壓扁一下，中間用筷子戳洞放入黃色麵糰，用牙籤扎小洞
6、烤箱預熱，上管175，下管160烤40分鐘 （第18分鐘蓋錫紙）
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