桂花酒釀乳酪冰皮月餅 淡淡的桂花香 ,搭配酒釀 ,還有奶香 , 吃一口都是秋天的味道
食材 :
預拌粉100克 ，開水90 克, 南瓜粉少許
桂花酒釀乳酪餡兒
奶油奶酪100克， 雞蛋1個，細砂糖15克， 玉米澱粉15克， 奶粉15克， 牛奶15克， 黃油7克， 干桂花適量 ，酒釀30克。
做法
1）桂花酒釀乳酪餡兒除酒釀和桂花外所有食材全部倒入料理機中打均勺 ( 這是一個非常省力氣的做 法！！ ) , 然後倒入不粘鍋中 , 放入酒釀小火翻炒至抱團 , 然後加入干桂花翻拌均勻即可 , 分成25克， 每個的餡兒冷藏備用。
2） 預拌粉倒入沸水用筷子攪拌均勻 ,戴手套揉出有延展性的光滑麵糰 , 分成三份 , 其中一份加入適量南瓜粉揉均勻 ,搓成三條貼合 ( 看圖片 ) 。
3 ）分切成6份 , 攤圓皮 , 包入桂花酒釀乳酪餡兒 , 收口漆圓 , 放入模具中仔細按壓成型即可。
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