攪一攪就能成功的0糖花生醬酥餅
還借鑑了藍帶布列塔尼酥餅配方，真的香迷糊啦！
️香酥美味，夏季控糖減脂姐妹請一定收藏起來！
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【食材·可做9塊】
軟化黃油 60g（有鹽無鹽均可 藍帶配方為有鹽）
0卡代糖 110g
蛋黃 40g
0糖花生醬 40g
低筋麵粉 120g （生酮可改用杏仁粉）
泡打粉 5g
鹽 1g
表面刷蛋液：20g蛋黃+2g淡奶油
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【步驟】
▫️黃油與花生醬都提前從冰箱拿出來軟化
▫️蛋黃+代糖充分攪拌至發白有光澤
▫️加入軟化黃油攪勻
▫加入花生醬充分攪拌至蓬鬆有光澤
▫️篩入全部乾粉並拌成團，分出每個35g麵糰並壓扁
▫️將蛋液輕刷在酥餅表面，用叉子背橫豎各劃1次
▫️放入預熱好的烤箱160℃-28分鐘至表面充分上色
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【TIPS】
在做酥餅/餅乾上代糖甜品的兩大問題是1.難上色 2.放一小段時間就變軟不脆了，解決難上色的辦法就是使用有顏色的食材（比如花生醬/黑芝麻醬/抹茶製品等）或刷蛋液，而放1-2天可能就不脆的解決辦法是快點吃掉
剛烤完別立刻轉移酥餅，徹底放涼後再動，不然會碎
花生醬可以使用普通款含糖的
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▪️原創0糖配方，轉載請私信並註明出處。▪️
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