✅適合夏天的青提酥皮爆漿冰麵包，奶香的酥皮下是鬆軟的麵包，一口爆漿的青提奶油冰涼解暑清爽又治癒，實在太～太～太好吃了！！一起來試試吧
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食材：
⊳吐司：高筋粉250克 砂糖20克 全蛋液33克 冰牛奶142克 鹽3克 黃油23克 耐高糖酵母3克
⊳酥皮：黃油22克 糖粉13克 蛋液14克 低粉46克 奶粉5克
⊳青提奶油：淡奶油110克 糖粉15克 青提果醬50
做法：
1️⃣除黃油、酵母其餘食材加入歐塔廚師機桶.低速攪打成團檢查麵糰能拉出粗膜，加入軟化的黃油和酵母（用3～5克牛奶溶解）
2️⃣低速攪打黃油吸收，再轉3～4檔摔打.間隔檢查出膜能拉出薄而結實的手膜，用時大約13分鐘很高效.用了廚師機冰袋，出爐面溫在26°左右.麵糰整理好溫度28°濕度80%發酵兩倍大
3️⃣中途做酥皮.軟化的黃油加糖粉攪勻，分兩次加入蛋液，攪勻加低粉、奶粉切拌勻放保鮮袋冷凍.不黏手時分四份
4️⃣發酵好的麵糰排氣後分四份揉圓蓋保鮮膜，天熱冷藏鬆弛15分鐘.麵糰擀開翻轉整理好，從上往下捲起捏緊收口處.酥皮隔保鮮膜擀開，中間放麵包胚提起兩邊保鮮膜貼合.再砂糖里滾半圈讓酥皮粘上粗糖
5️⃣放入模具溫度30°濕度80%醒發1.5倍大，入預熱好的烤箱上火170°下火210°烘烤20～23分鐘.上色早需加蓋錫紙⚠️烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差調節，這裡底火低用的溫度高
6️⃣出爐脫模晾涼.將淡奶油➕糖粉放入歐塔廚師機，啟動8檔打發有紋路，約一分半鐘.加入青提果醬混合，晾涼的麵包側端用筷子戳個洞，擠入青提奶油就做好啦 @吃貨薯
不得不說夏天揉面還得廚師機給力.今天用到的歐塔廚師機，設計感十足.家用6.5L容量，能揉250～1550克麵粉.用它做麵包出膜真的快，約30秒成團7分鐘左右粗膜加黃油，13～15分鐘出手膜
配合冰袋使用控制面溫，夏天揉面出膜更高效.打奶油速度快，效果更穩定.配有攪拌漿和拓展接口，能絞肉壓面拌餡等實用又方便.低噪音底盤夠穩高速也不咋晃，妥妥家用實力派✌
還入了米色系的多士爐和電水壺，都是顏值派.早餐三件套齊活，好看又好用嘿嘿
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