放三天還是超軟的波蘭種全麥吐司
低卡高纖，有淡淡的麥香味，內含堅果果乾，外裹雜糧穀物口感豐富！是非常好吃的一款低糖低油（吃不出甜味）的全麥吐司
一次發酵！對新手小白非常友好，跟著做就算第一次嘗試也是可以成功的
適用場景：減肥吃、控糖吃、老人小孩吃、健康生活飲食吃
姐妹們注意⚠️現在天氣熱很容易發過哦～
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【準備食材】
➡️主麵糰（可做2個450g）
高筋麵粉360g
雞蛋100gg
冰牛奶100g
鮮酵母11g
鹽6g
黃油20g
白砂糖30g
熟核桃仁40g
蔓越莓干20g
➡️波蘭種：
全麥麵粉200g、水200g、鮮酵母6g
➡️裝飾表面雜糧：
黑芝麻、白芝麻、燕麥片、南瓜子
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1️⃣提前一晚上準備，所有食材攪拌至無乾粉，發酵至體積3倍大，表面有小氣泡，扒開蜂窩狀（室溫約1小時），冰箱冷藏一夜，第二天取出和主麵糰一起攪拌
2️⃣廚師機中放入除了黃油、核桃、蔓越莓乾的所有食材（包括波蘭種），低速混合均勻，再高速打出厚膜
3️⃣加入軟化的黃油，低速混合至吸收，再高速打出薄膜，加入切碎的核桃仁、蔓越莓干混合均勻
4️⃣麵糰平均分為6份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
5️⃣麵糰按壓排氣，擀成長方形，兩邊向中間摺疊，收口朝上，擀長，由上至下捲起來，表面噴水滾一圈雜糧，收口朝下放進吐司盒
6️⃣烤箱（或室溫）放一杯熱水，32-35度發酵至9分滿
7️⃣烤箱預熱5分鐘，中下層，金波吐司盒上火160下火200烤38分鐘，上色滿意蓋錫紙，烤好之後取出輕震兩下，脫模倒扣放涼，徹底冷卻切片
