芋泥奶香米月餅❗️軟糯芋泥香，好吃不甜膩

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✅經典的奶香芋泥口味，做成米月餅軟糯香甜老少皆宜.也可以做成冰皮，怎麼搭配都好吃

米月餅的餅皮軟糯好定型，相對新手好操作.跟冰皮比起來，糯而不粘米香濃郁；冰皮是加液體一起蒸熟，剔透有韌性保濕性會更好些.各有風味看個人喜好

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冰皮做法參考主頁/奶黃餡冰皮月餅，都不難快試試吧

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食材：（可做50克月餅/約9個）

⊳餅皮：粘米粉64克糯米粉52克玉米油13克玉米糖漿32克牛奶65～80克（看狀態酌情增加）果蔬粉適量熟糯米粉少許

⊳奶香芋泥餡：（225克）

荔浦芋頭200克細砂糖20克奶粉20克淡奶油50克黃油15克

做法：

1️⃣準備好食材，芋頭切片蒸熟，趁熱加砂糖奶粉淡奶油黃油攪打成泥，放不粘鍋小火翻炒成團晾涼備用

2️⃣將粘米粉糯米粉混合後放蒸屜蒸25分鐘，不粘鍋中加入玉米油、玉米糖漿攪拌均勻，倒入蒸好的粉類少量多次加入牛奶⚠️不同糯米粉吸水性不同液體需靈活增減

3️⃣邊加邊攪拌壓拌成團後，小火翻炒一會兒讓糯米糊化，不燙手時反覆搓勻拉抻至細膩有韌性.加一點點果蔬粉調漸變色⚠️蝶豆花粉孕婦要避開，直接做原色就好

4️⃣將餅皮和芋泥餡分別均分成25克一個，餅皮壓扁包入餡滾圓.撒點熟糯米粉防粘，包好放入模具垂直壓出紋路.這個餅皮定型力很好壓模紋路清晰，不怕塌陷⚠️做好要密封冷藏保存防止表皮風乾，夾餡可替換其他口味

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顏值和口感並存，冷藏後冰涼軟糯更好吃.做好的米月餅一定一定要密封好，冷藏隔天也不怕硬. 喜歡的快試試吧

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