又到了一年一度的月餅季啦
和大家分享❹款超快手自製月餅
堅果的內陷兒非常適配低糖的桃山皮
輕輕鬆鬆在家就實現了月餅自由‼️省錢啦
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❶抹茶開心果月餅
食材
餡料部分
開心果碎20g 開心果醬15g
奶油奶酪120g 代糖10g
餅皮部分
桃山皮250g 抹茶粉5g
製作
▪️桃山皮和抹茶粉混合均勻，均分成5個50g的小劑子，搓成球備用。
▪️餡料部分食材混合均勻，搓成5個25g的球體，冰箱冷凍半小時。
▪️按壓餅皮部分將餡料包裹住，用月餅模具按壓出月餅即可。
❷椰蓉蔓越莓月餅
食材
餡料部分
黃油30g 蔓越莓干20g 蛋黃1顆
椰蓉60g 代糖30g 牛奶20g
餅皮部分
桃山皮250g 南瓜粉5g
製作
▪️桃山皮和南瓜粉混合均勻，均分成5個50g的小劑子，搓成球備用。
▪️蔓越莓干切碎備用。
▪️軟化黃油➕代糖混合均勻，➕蛋黃和牛奶混合均勻，邊加熱邊攪拌。
▪️➕椰蓉和黃油繼續加熱攪拌至抱團，分成5個25g的小劑子搓圓，冰箱冷凍半小時。
▪️按壓餅皮部分將餡料包裹住，用月餅模具按壓出月餅即可。
❸可可碧根果月餅
食材
餡料部分
碧根果碎25g 雞蛋1顆 牛奶50ml
代糖20g 澱粉25g 可可粉2g 奶粉10g
餅皮部分
桃山皮250g 可可粉5g
製作
▪️桃山皮和可可粉混合均勻，均分成5個50g的小劑子，搓成球備用。
▪️餡料部分食材除碧根果碎之外混合均勻，入奶鍋小火不斷加熱攪拌至濃稠。
▪️加入碧根果碎繼續加熱攪拌至抱團，均分成5個25g的小劑子，搓圓後冰箱冷凍半小時。
▪️按壓餅皮部分將餡料包裹住，用月餅模具按壓出月餅即可。
❹水墨榛子碎月餅
食材
餡料部分
榛子碎25g 伯爵茶粉4g
奶油奶酪120g 代糖15g
餅皮部分
桃山皮250g 竹炭粉適量
製作
▪️一半桃山皮和竹炭粉混合均勻，將黑白兩色餅皮混合，均分成5個50g的小劑子，搓成球待用。
▪️餡料部分食材混合均勻，搓成5個25g的球體，冰箱冷凍半小時。
▪️按壓餅皮部分將餡料包裹住，用月餅模具按壓出月餅即可。
