只有自己做的黑芝麻湯圓才能一口封神，零難度自製黑芝麻湯圓，好吃的不得了，比外面不知道好吃多少倍，軟糯香甜超好吃
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黑芝麻餡料做法
90g熟黑芝麻，10g去皮熟花生用料理機打碎，40g糖粉（如果是白砂糖，一定要提前在破壁機打成粉狀）15克蜂蜜/水怡，80g豬油(油越多，就越流心，如果想少放油就流不了心)
所有材料攪拌混合均勻，分成10克一個劑子，搓圓，放冰箱冷凍10分鐘
湯圓皮做法
200g水磨糯米粉加入140-150g水，和成一個很乾很硬的團，揪出一小塊糯米麵團(大概半個雞蛋大小，一定不要揪大了)，壓扁，入沸水中煮熟(浮起、呈透明狀)。入涼水，不燙手後放入麵糰中揉成光滑的麵糰。
分成20g一個的小劑子，揉成麵糰。（如果揉好的麵糰非常粘手，就加一點點糯米粉繼續揉，揉好的麵糰是不粘手，具有延展性的）
準備包湯圓
把麵糰按扁，包入黑芝麻餡，虎口收口。包住之後，搓圓，撒點乾粉滾圓
水開下鍋煮，用勺子背慢慢推，湯圓飄起來再煮個2分鐘就可以出鍋了
注意事項：
1，一定要用水磨糯米粉
2，只要有糯米麵團的地方就一定要蓋好保鮮膜，因為它乾的很快
3，揉好的湯圓糯米麵團是不沾手的，具有延展性的，像橡皮泥一樣
5，揪一塊麵糰煮熟，是煮芡法，這樣湯圓有延展性，包起來不會開裂（因為如果只用冷水和面，是開裂的，包不起來的）
4，白砂糖一定要用破壁機打成粉，不然吃起來很磣牙
5，這個配方做完是比較大的湯圓，如果喜歡小的，可以換成8g餡料 搭配15g湯圓皮
6，可能油覺得太多了，其實商用配方甚至達到了餡料和油是1：2。油越多，才會流心。不過自製也可以自行減油，可以只放50g，雖然不流心，但是也很香哦，自己做更放心
7，一定要用熟的黑芝麻和花生，生的話自己炒熟即可
8，湯底可以配桂花酒釀等隨意搭配
9，自己熬的豬油更香
