鹹魚蒸肉餅，有了這碗肉，白飯要多加一碗。
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預備材料：400克豬肉碎，鹹魚一節，薑絲適量，蔥酥，蔥油。
調味料：一湯匙生抽，一湯匙雞粉，一湯匙料酒，一湯匙白糖，一湯匙玉米澱粉，一湯匙曬油，半湯匙麻油。
做法：
1. 先把鹹魚蒸熟，去骨備用。
2. 把所有調味料除了麻油，和去骨鹹魚和肉碎混合一起。最後才加入麻油，拌勻。
3. 肉碎上鋪薑絲，蒸鍋水滾，放入肉碎，蒸10分鐘左右。
4. 蒸好的肉餅，灑上蔥酥，蔥花和蔥油，即可。
***蒸好的鹹魚會出一些水，也一起倒在肉里一起拌。肉裡面也要加幾湯匙水。這樣蒸出來的肉餅，才會像我這樣有汁。
